家常版大油饼，柔软多层放凉也不硬，家人点名吃
今天又烙了香软多层的家常饼，看这小饼金黄金黄的，又香又软，外边金黄，里边柔软又多层，放凉了也不会硬，做法也是非常的简单，下面就跟着视频一起来看一下。
·首先准备400克的面粉，往里面加入3克食盐，增加面粉的筋性。接着再往里面加入300毫升的温水，搅拌成大面絮，再下手揉面，先稍微粗略的整理一下，面团和的稍微软一点。
·最后再把面团一搭满上，多揉一会，揉光滑，如果粘手可以往手上抹一点食用油。揉好之后搓成长条，分成4个大小均匀的面剂。接着把每一个小面剂稍微整理一下，整理成圆形。
·取一个盘子，盘子底部刷上食用油，再把整理好的面团放入盘子里面，在面团上也刷上一点菜籽油，以油养面，这样烙出来的小饼更加的柔软。盖上一个保鲜膜，醒面半个小时以上。
·接着再来调一个油酥，油酥和的稍微粘稠一点，两勺面粉加入同比例的菜籽油，用勺子搅拌均匀，这样黏糊的油酥就调好了，放在一边备用。
·这时候面也已经醒好了，取出一个小面团放在案板上，案板上再抹上适量的油防粘，用擀面杖擀成一个圆形的面片。卷好之后在中间的位置涂上一勺油酥，抹匀。
·面片底部切上一刀，从一侧向另一侧慢慢的卷起来，边缘和底部收尾的位置稍微捏紧实一点，大头朝下竖过来整理一下，按扁，这样一个小饼坯就做好了。全部做好以后松弛10分钟。
·醒好的小面剂直接正反面擀薄，平底锅提前刷油预热，放入擀好的饼皮，上面刷上适量的油，锁住饼中的水分，盖上盖子，开中火烙上1分钟，烙至一面鼓泡了，然后翻一个面，接着转大火烙上30秒左右，之后再翻回来，烙成像这样两面金黄色鼓大泡了，就可以关火出锅了。
这样香喷喷的小家常饼就做好了。用温水和面，烙出来的小饼也是特别的柔软，又香又软的，里面层次也非常的丰富，咬上一口特别的香。
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