海底捞你学不会 杨国福你就能学会吗
10月23日，胡润研究院公布的胡润百富榜中，去年闯入百强榜单“火锅大王”海底捞张勇舒萍夫妇身家实现两级跳，跻身胡润榜第九名。海底捞也成为了胡润百豪榜唯一一家有掌门人上榜的餐饮企业。
10月17日，海底捞（港股06862）创出历史新高38.1港元，市值突破2000亿港元。
海底捞成为了当之无愧的餐饮霸主！
在海底捞成立之初，只是一家四口的麻将馆兼火锅店，25年后，它走出了四川农村，被网友称为“被吃上市”的海底捞，仅靠服务便撑起了百亿营收、千亿市值的传奇。
尽管人们经常调侃道：“海底捞你学不会”，但是海底捞作为餐饮行业的领军品牌，还是受到了互联网巨头学习的热门对象。
比如小米，小米的创始人雷军曾表示不仅要高管体验“海底捞”，还要在服务上学习海底捞。再比如华为，相传，华为的高管也曾被要求“多吃几顿火锅”，多体验一下“海底捞”。
这个无论是炎炎夏日还是数九寒天，门口都会排长队，顾客只为体验“变态”服务的餐饮行业究竟有何魔力，吸引着一向每一位挑剔的顾客如此执着地迷恋它？
海底捞的产品是火锅，更是极致的服务！正如电影《无双》中所说：“任何事，做到极致就是艺术。这个世界上，一百万人中只有一个主角，而这个主角，必定是把事情做到极致的人。”
今天为大家精选一本好书《海底捞你学不会》，透过现象看本质，分别对海底捞的员工管理、服务、盈利模式、企业文化四个方面进行深入的的剖析，为你呈现海底捞非同寻常的管理经验和经营智慧，让海底捞的成功模式也能在你的企业中生根发芽！
照搬和模仿别人不会让企业做得更好，学什么与不学什么、怎么学，都掌握在自己的判断与发展里，摸索适合自己的模式，才是餐饮企业强大和制胜的大道。
说完了火锅巨头海底捞，不得不提一嘴的就是麻辣烫界的新星——杨国福。
近几年，杨国福麻辣烫如雨后春笋般，以每年1000家店的速度疯长，按照这样的速度走了三四年还在增速发展，多年来，在业界内始终无人能超越。
一碗街边麻辣烫是如何发展成为全国品牌，名声响彻中国各大中小城市的？
今天就带大家回顾一下杨国福的发展之路。
杨国福和妻子开始创业是在2000年的时候，夫妻二人在路边创业，与其说创业，不如说是摆摊，路边摆设的小摊有很多，如粥铺、小炒，杨国福也跟随潮流卖起了大虾粥和小菜。2001年的时候，赚到了第一桶金。
拥有敏锐的市场观察力的杨国福，发现了“麻辣烫”。于是便开始研制特色锅底料，尽管研制过程并不顺利，但是在经过无数次寻找香料，尝试搭配过后，终于摸索出独特的底料配方。2003年，第一家杨国福麻辣烫直营店——杨记麻辣烫在哈尔滨成立。
成本低、回本快，于是便有了亲戚朋友加入到卖麻辣烫的大军中，很快在哈尔滨周边的县城，便开了几十家门店。生意的火爆吸引了大量加盟商，于是杨国福麻辣烫的规模便迅速扩大。
“由于缺少规划，店面数量日益增多的同时，也失去了品牌的统一性，无法形成品牌效应。同时没有系统地规划，在加盟商眼里就等同于杂牌军，很难有品牌知名度。”杨国福说。
大家都知道品牌的重要性，一个成功的品牌具有强大的力量，会引发目标消费群的迷信，这就是品牌的权利。一个品牌一旦形成这样的权力，就会拥有巨大的话语权，对企业发展产生巨大的影响。品牌没有规划，无异于慢性自杀。
超级IP就是有内容力和自流量的魅力人格，它是移动互联时代信息过剩和注意力稀缺条件下的必然产物，并且将是这个时代的商业核心，是未来所有个人、企业、品牌、组织的自我实现方式。
但目前我国市场状况不容乐观，急功近利地简单贩卖IP，盲目追求短期商业价值，这些对于超级IP的错误理解，直接导致了IP概念尚未开始就已泛滥的局面，那么我们该怎样正确理解并打造自己的超级IP呢？
今天给大家推荐的第二本好书《超级IP》，将教你打造超级IP的具体方法，你只要掌握了它的基础逻辑，能够打造出差异化的人格，生产有价值的内容，并运用低成本优势跨平台地分发，最终便可以富有效率地变现，打造属于自己的超级IP。
意识到品牌统一性的问题后，2010年，杨国福决定停止加盟进行整顿，很快便提出了快餐式麻辣烫的概念，并在业内率先倡导斤式自选麻辣烫的经营方式。
正规化管理流程，标准化食品加工，不断的自我整改，杨国福麻辣烫重返市场，到2012年的时候，杨国福麻辣烫加盟店达到了800家，并走出东三省，开始了全国性商业布局。
考虑到加盟商对经济付出的忧虑，杨国福意识到仅仅整改店面治标不治本，不能只顾“面子”，还要从科学的选址上带来流量。
为此，杨国福将拓店的选址多聚集在学校、商业中心、甚至机场高铁站等具有商圈辐射、人流量较密集的区域，方便顾客记住店铺位置的同时，也为店铺带来更多的关注度。杨国福麻辣烫还将加大力度发展更多的形象店，满足潮流客户的体验需求。
每一个企业都知道，企业的核心竞争力就是服务用户的能力。所有企业和做产品的人都知道，用户体验很重要。但是，真正能把用户体验做到位的却少之又少。那么，用户体验的本质是什么？企业又该如何利用用户体验来优化产品和服务呢？
《用户体验》从什么是用户体验讲起，结合大量实际案例，详细解读了用户体验的三个发力点：产品体验、品牌体验和渠道体验。同时指出了提升用户体验、驱动产品创新的方法和技巧，帮助企业抢占用户心智、提升用户黏性。
成功的连锁品牌文化由内而外地流淌出来，体现在每一处细节，已经固化到人心里，成为根深蒂固的形象。这才是真正的品牌。
不管是海底捞，还是杨国福，“爆款”餐饮品牌的打造最终还是为了服务品牌的塑造，人气大了，顾客对品牌的认知度自然就提升了，最终，也会塑造出一个人尽皆知的餐饮品牌。
海底捞你学不会，杨国福你就能学会吗？
