青椒回锅肉：川菜经典，美味易做！
青椒回锅肉是一道非常经典的川菜，非常美味而且容易制作。以下是制作青椒回锅肉的简单食谱：
材料：
猪肉（瘦肉或五花肉）切成薄片，青椒切成块状，干辣椒切成小段，蒜瓣切碎或剁碎，姜块切片，料酒，盐和胡椒粉，生抽，糖，鸡精或味精，花椒粉（可选），食用油。
做法：
1. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。
2. 将一些食用油加热到中高温，将腌制好的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
3. 在同一个锅中加入一些食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入干辣椒段翻炒数秒，然后加入青椒块继续翻炒，至青椒变软但仍然保持脆嫩。
5. 加入煎好的猪肉片继续翻炒，加入适量的生抽、糖和鸡精（或味精），再加入少许花椒粉（可根据个人口味调整）。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
这道青椒回锅肉可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美且营养丰富。希望你能喜欢这个简单而美味的菜肴！
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