椒麻鸡最正宗的做法：香麻可口，鸡肉鲜嫩，家人吃了直呼过瘾！

椒麻鸡最正宗的做法：香麻可口，鸡肉鲜嫩，家人吃了直呼过瘾！

鸡的做法有很多，可以用来煲汤，也可以用来炒菜，而今天这道椒麻鸡相信很多人只听过没吃过。

椒麻鸡是一道吃了会让你嘴皮子跳舞的美食，这道菜在新疆特别的出名，在新疆几乎所有饭店都会有椒麻鸡这道菜，甚至当做招牌菜来卖。今天我们就来一起学习如何在家做出这道吃了让人吃了直呼过瘾的椒麻鸡！

要想做出好吃的椒麻鸡首先食材必须要选好：

公鸡1只，骨头汤2-3千克，大葱，姜片各20克，八角15克，青红尖椒各50克，洋葱，盐30克，自制椒麻汁（青花椒50克，青尖椒15克，葱白10克，劲霸耐煮王鸡汁20克，盐10克，幺麻子藤椒油20克，麻不倒花椒油20克）

接下来就是我们具体的步骤啦，大家要看仔细哦！

将鸡肉洗净，切成块状。将大葱、姜片、八角加入到骨头汤中煮开。将鸡块加入汤中，煮至鸡肉熟透。加入切好的青红尖椒、洋葱等配菜。加入盐调味，煮至蔬菜成熟。将自制椒麻汁加入到鸡块和蔬菜中，搅拌均匀即可。

温馨提示：

鸡肉一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡肉才会紧实，口感更好。煮鸡肉的时候要加盐，这样煮出来的鸡肉才有味道。煮好的鸡肉要过凉水，这样可以让鸡肉的口感更清爽。自制椒麻汁的味道可以根据个人口味来调整，麻不倒花椒油也可以用其他花椒油代替。如果不喜欢花椒和青花椒的味道，可以减少它们的用量或者省略不用。在做椒麻鸡的时候可以加入一些配菜，如青椒、胡萝卜、芹菜、洋葱等，增加口感和营养价值。煮鸡肉的时间可以根据个人口感来调整，喜欢软烂的可以适当加长煮的时间。如果不喜欢辣，可以减少青辣椒和花椒的用量或者省略不用。在做椒麻鸡的时候最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较厚实，不容易煮散。如果想要更加健康的椒麻鸡，可以选择使用橄榄油代替食用油。

好啦，今天的分享就到此结束啦！大家有什么想学的或者有好的推荐欢迎留言私信我哦！