我心目中家乡西安的十大小吃,不服来辩(TOP6-10)
我心目中家乡西安的十大小吃,不服来辩(TOP6-10)
Biángbiáng面 陕西关中民间传统风味面食,特指用关中麦子磨成的面粉,再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”,即道出了面食的香,又表现了当地人对其的喜爱。biangbiang面擀厚切宽像裤带,吃时拌上油泼辣子和配料,即可口又耐饥。“关中八大怪”里的“面条像裤带”就是指这种面。小时候记得,中午去吃一碗刚做好的biangbiang面,一天的精神都会很好!当然,西安的面条有很多种,个人觉得biangbiang面是最具特色的存在!

TOP7 臊子面 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。 印象中小时候吃过最常见的是带汤臊子面、干拌臊子面、油泼臊子面,个人更喜欢干拌臊子面。当然臊子面岐山的最为出名,西安到处也能吃的到。我觉得灵魂在于岐山醋的独特酸味,解腻又不那么酸,臊子面里用岐山醋,味道简直美得太!

TOP8 浆水鱼鱼 浆水鱼鱼,陕西的一种小吃。浆水鱼鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般白面的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。印象中吃的多的是玉米面的,夏天来上一碗,酸甜凉爽!现在很多外地游客来西安,知道肉夹馍、羊肉泡馍等,但浆水鱼鱼好像名气不高。咱西安人自己爱吃,哈哈哈哈哈哈!

TOP9 荞面饸饹 荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称河漏。元代农学家王祯《农书,荞麦》:北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹,古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。印象中,一碗荞面饸饹一天都元气满满,还不怕发胖哈哈哈!怕胖的朋友们不容错过,美味不腻,夏天必备!

TOP10 甑糕 甑糕(甑,jing,四声,西安本地人发音为jing,不用字本音zeng),是使用一种称为"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,黄河流域俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。甑糕是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕是一种甜食,我记得多在早饭吃。陕西的甜食小吃我最爱甑糕!PS;在西安你说zeng糕,一定会认为你是外地人。

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