​广东佛山的生滚粥,号称粥里面的爱马仕,一碗都吃不够

广东佛山的生滚粥,号称粥里面的爱马仕,一碗都吃不够

说起广东的生滚粥大家应该都不陌生吧,这是广东的传统小吃之一,而且它的食材不仅仅只有大米,里面会放很多的食材,一般的会放猪骨或者常见的鱼,但是高档的餐厅里面生,滚粥甚至会放鲍鱼以及高级的海鲜,可以说是一种非常多变的食物,但是你知道吗,广东佛山的这家生滚粥号称中里面的爱马仕,很多人喝一碗都不够。

我们都知道生滚粥其实最主要的原料还是大米,但是由于他放的食材不同,导致了这碗粥有很大的区别,所以在广东,生滚粥占着非常大的地位,我们平时吃的皮蛋瘦肉粥就是生滚粥里面的一个小分类,而且不仅如此,生滚粥要求用料特别的新鲜,如果说,用非常劣质的原料去做生滚粥的话,它煮出来的味道也会大相径庭,所以想要吃到最新鲜的最好吃的生滚粥,那么一定要起一个大早,去广东佛山的小摊上面,这里的生滚粥还是整个广东最好吃的。

或许他的食材可能并没有那么高档,但是他做出来的生滚粥味道一定是最好的,首先给大家介绍最基础的生滚粥,猪肝牛肉粥,可以看到这一碗粥,非常的浓稠,猪肝和牛肉隐藏在大米粥里面,看上去非常的有食欲,而且闻起来也香味扑鼻。

生滚粥的大米非常的软糯,牛肉也非常的鲜嫩,最主要的是猪肝一点异味都没有,甚至连腥味都没有,吃到嘴巴里非常的脆,所以对于我来说,这碗滚粥非常的有味道,不咸不淡,但是又能够吃到非常浓郁的肉香以及猪肝香,这两种味道还不冲突,再结合大米的香味,可以说这碗生滚粥就是最佳的早餐。

而它的制作手法也是特别的讲究,之所以牛肉这么嫩,主要因为它仅仅是把肉给烫熟了,并没有对他进行炒制,所以牛肉本身的原味非常的突出,而且为了能够炖到这么浓稠,他们使用的炖锅非常的大,因此,这份生滚粥的制作过程也是非常的讲究,慢工出细活,才能制作出这么好吃的生滚粥。

广东人这么喜欢吃生滚粥,主要是因为广东本来就是一个特别爱好养生的城市,不管是煲汤还是吃生滚粥,还是吃早茶,主要目的就是为了能够让自己身体更健康,而生滚粥的原材料这么健康,制作方法也这么讲究,对身体肯定也特别好,所以他们才会这么喜欢吃生滚粥,那么你们尝试过这么有味道的生滚粥吗?

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