餐厅“花生芽炒肉丝”卖火做法，口感清甜爽口，很多人做错这步
可能很多人也没有吃过，吃过绿豆芽也不一定吃过花生芽，其实啊花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。今天我们那就用与五花肉跟花生芽，来个小炒菜，做法简单好吃，比炒绿豆芽还简单！
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花生芽炒肉丝准备食材：
主料：花生芽500克 五花肉100克 青红椒100克 蒜20克 洋葱50克
调味：东古一鲜酱油10克 蒸鱼豉油10克 生抽10克 鸡精3克 味精2克 糖5克 盐3克 香油10克
我们要挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的，选用不发霉的花生芽 颗粒饱满，花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
首先选用优质花生芽清洗干净即可。
将花生芽选用500克改刀，切出花生芽的根部，因为有一些根部不可以吃。
花生芽比比较长的部分，我们再改一刀，切成断，不然太长吃起来就比较费劲。
选用五花肉切成切条，我们选用肉沫也是可以的，看看家里哪些比较多就用哪些。
青红椒切成丝，蒜拍成泥！洋葱切成丝，颜色和入味好吃好看！
油温烧到5成热后我们将花生芽下入油中炸，目的主要就是让花生芽快速成熟！我们如果过水也可以，但是水中加入适量的油也是可以的。
五花肉煸炒出油，加入红椒丝和料酒小火炒香去腥增香！
我们的肉丝炒香后，再加入刚刚过油的花生芽翻炒一下。
调味：东古一鲜酱油10克 蒸鱼豉油10克 生抽10克 鸡精3克 味精2克 糖5克 盐3克 香油10克，根据个人口味进行微调。
炒的时候我们的火不能过大，不能炒过长时间，保证花生芽的脆度！
炒制入味，下入我们的锅中垫底加入洋葱！
我们的肉丝炒花生芽就制作完成啦！
1花生芽要选用颗粒干净饱满的。
2我们的配菜可以根据个人口味进行放，喜欢吃辣可以放一些辣椒。
3我们的酱汁口味有点酱香甜口型的，也可以根据个人口味调制。
