如何制作口感鲜嫩的风味豆干
本文介绍了如何制作口感鲜嫩的风味豆干。
将豆干焯水后，加入红椒、青椒、胡萝卜等翻炒，并加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐等调味，最后加水煮至入味即可。
风味豆干【所需准备材料】1、豆干：500克2、红椒：1个3、青椒：1个4、胡萝卜：1根5、葱姜蒜：适量6、盐：适量7、生抽：适量8、料酒：适量9、白糖：适量10、鸡精：适量11、油：适量【做法过程步骤】1、豆干切小块，水焯一下后捞出备用。
2、红椒、青椒、胡萝卜切成小丁备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4、加入豆干翻炒均匀。
5、加入红椒、青椒、胡萝卜炒匀。
6、加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐，炒匀。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火煮至豆干入味。
8、出锅前撒上葱花即可。
【技巧与细节】1、豆干切块后需要焯水，可以去除豆腥味，也可以让豆干更加鲜嫩。
2、豆干煮的时间要适中，时间过长会导致豆干变硬。
3、加入适量的白糖可以增加豆干的甜度，加入鸡精可以提高豆干的鲜味。
4、豆干煮的时候需要加入足够的水，否则会糊锅。
【营养分析与热量】豆干富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，具有滋阴补阳、益气养血、润肺止咳等功效。
本道菜品热量约为250卡路里。
【适合人群与饮食忌讳】本道菜品适合一般人群食用，但豆干中富含植物雌激素，不宜长期大量食用。
豆干性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
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