牛膝的功效与作用及食用方法 既能补肝肾强筋骨，又能活血通经
牛膝有怀牛膝和川牛膝，二者都是苋科草本植物，归肝、肾经，味甘、苦，性平。怀牛膝主产于河南，功效偏重于补益肝肾；川牛膝主产于四川，功偏重于是活血祛瘀。一般直称牛膝的就是指怀牛膝，如果用的是川牛膝就会直称川牛膝。本文介绍的是怀牛膝（以下简称牛膝）。
怀牛膝和川牛膝中药饮片对比
牛膝是中医最常见的药物之一，首载于《神农本草经》：“牛膝，今出近道，蔡州者最良。大柔润，其茎有节似牛膝，故以为名也。”是苋科多年生草本植物的干燥根。主产于河南、河北、山西等地。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，切断，干燥，生用或酒炙用，
本草解析
牛膝味苦、甘、酸，性平，无毒，归肝、肾经。
《本草经疏》曰：“牛膝，走而能补，性善下行。”
《本经》称其“治寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可曲神，逐血气。”
牛膝具有活血通经、补肝肾强筋骨、利尿通淋的作用，其主要功效如下：
01 活血化瘀
牛膝能够促进血液循环，调节气血，对月经不畅、产后淤血引起的腹痛具有很好治疗效果，而且对日常的跌打损伤引起的淤血红肿具有止痛化瘀的疗效。
02 补肝肾强筋骨
牛膝能滋补肝肾强壮筋骨，平时它能用于腰膝酸痛和肾虚腰酸等常见病的防治。
另外人们出现肝功能不全以及肝脏受损时，适量服用一些牛膝对病情恢复也大有好处。
03 引血下行
这是牛膝比较特殊的一个功效，很多中药都是没有这个功效的，临床上常常用牛膝来辅助治疗上火引起的牙龈肿痛、口舌生疮等问题。
牛膝配伍
1、其活血通经的作用主要用于妇女血滞闭经、痛经、跌打损伤等症，多与当归、桃仁、赤芍、丹皮、丹参等同用；
2、补益肝肾，舒筋利痹的作用常用于治疗腰膝关节酸痛、下肢风湿痹痛，症偏湿热者，多与苍术、黄柏同用；
3、利尿通淋的作用多用于治疗血淋、热淋、尿血、尿道涩痛，多与瞿麦、萹蓄、通草、滑石以及海金沙、金钱草、车前子等同用。
食疗方推荐
牛膝丝瓜汤
牛膝丝瓜汤
材料
主料：丝瓜300克
辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克
调料：料酒10克，酱油6克，姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克
做法
1、将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2、丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；
3、猪肉洗净，切成3厘米见方的片；
4、然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；
5、姜切成丝，葱切成段;
6、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；
7、再加入1800毫升清水，置武火上烧沸;
8、然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
功效
具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效。
温馨提示
服用牛膝时，最好不要和龟甲、白前搭配；
因牛膝有活血化瘀的功效，孕妇和经期量较多女性不宜服用；
牛膝服用不宜过量，应遵循专业医师的指导。
本草故事
传说有个专治劳损的老郎中，仅凭一味中药，就在当地打响了招牌。
他有四个徒弟，但是他只想这个秘方传给其中一位心地最善良、医德最高尚的徒弟。
于是，他把四个徒弟叫到一起，说：“我年老多病，以后恐怕不能再采药行医了，你们几个已经学会了本事，各自谋生去吧！”
四个徒弟听后，当下都表示要善待师傅、陪伴养老，但是真正付诸行动的只有小徒弟，在师傅病倒时终日侍奉床前，如父母般孝顺，老郎中便把这秘方传给了小徒弟。
老郎中语重心长地对小徒弟说：你记住，这药草可以补肝肾、强筋骨，用好了，是个宝！待小徒弟成名之后，人们问起他这一味药草的名字，小徒弟才想起当时师傅并未告知具体的药名。
大家见其形状特别，茎上有棱节，很像牛的膝骨，便就叫它“牛膝”了。■
【来源：风湿闰月说，指导专家：黄闰月 医学教授】
