黄骨鱼的营养价值及营养成分
食材简介
黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁。利尿，消肿，祛风，解酒。因为黄骨鱼是一种发物食物，所以对于有慢性疾病的人，比如患有支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮、顽固瘙痒性皮肤病的人，最好不要吃。
营养价值
金枪鱼含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，具有很高的营养和医药价值。黄颡鱼含有丰富的蛋白质，对人体的生长发育有很好的促进作用。它含有丰富的铜，它是一种对人体健康必不可少的微量营养素。每100 g，含519 g蛋白、3.7 mg尼克酸、7.1 mg糖、59 mg钙、166 mg磷、202 mg钾等。
食用功效
1、养胃：对胃寒有一定的温补作用。
2、利尿消肿：可排出身体内的毒素及过多的水份，促进血液及水份的代谢，利尿，消水肿。
3、通乳生乳：具有补血生乳的作用，对于孕妇有通乳汁，增强体质，促进恢复的作用。
4、清热去火：具有清心、清心、去烦躁等功效，可将体内的热毒排出体外。适合易上火之人食用。
5、化痰止咳：对痰多，痰浓，咳嗽有明显的效果。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
患有慢性疾病的人，如：支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮、顽固瘙痒性皮肤病的人，最好是不要吃。
选购技巧
一条好的黄颡鱼，它的身体非常强壮，它的头略平扁，躯干、尾巴侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶的皮肤很薄，表皮也很粗糙，嘴完全圆，眼睛等，口裂很大，齿小，呈绒毛状，嘴唇薄而简单，上枕赤裸，有一根向后延伸的骨刺，有四对胡须，鳃盖有8到10条，尾鳍深分叉，其特征与一般的鱼类有很大的区别，要注意要买。
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