热酸奶不能超过多少度，酸奶机的温度是多少？

热酸奶不能超过多少度，酸奶机的温度是多少？

酸奶机的温度是多少

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

家庭制作酸奶最好用酸奶机。因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是目标的乳酸菌，而不是其他的杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加，安全性下降。

酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择。一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右。一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。而这些菌落在较低的温度下不利于其生长，发酵就会很慢；而较高的温度，又会杀死它们，更不利于发酵了。因此，一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。

酸奶机的温度是多少

酸奶菌粉放到热奶里了,还有用吗

乳酸菌的最佳发酵温度是40多度。超过60度就开始有死亡了。80度时所剩无几，当然同一温度下时间越长损失越大。不知你的热奶是多少度的。大致情况如此，你可以对号入座。

酸奶菌粉放到热奶里了,还有用吗

有人说酸奶可以加热后吃怎么正确的热酸奶谢谢

酸奶不可以加热喝。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。但酸奶可以温热后饮用。酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。

自制酸奶热的可以放冰箱吗

因部分冰箱不能放入热的食物，建议等酸奶降温后放入冰箱。冷热都可以加糖，但建议将糖搅拌至融化，否则可能会影响酸奶的口感。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

冰箱酸奶怎么加热

1）喝之前提前从冰箱里拿出来，放在常温下静置一个小时左右；2）将酸奶放在可用的容器内，微波炉调节到中低档，加热20秒左右，这样酸奶的温度可以控制在25℃左右，就不会破坏酸奶的益生菌；3）将酸奶连包装盒放在40℃左右的热水中，约一刻钟后饮用，同样不会损害益生菌的活性。

酸奶怎么加热最好

放到温水里热传递就可以

风味发酵乳能加热吗

风味发酵乳可以加热喝，但是要用隔水加热的方法，方法如下：需要工具：热水壶、铁锅、碗、热水一、准备一个热水壶，往热水壶中倒入适量的水，然后将其烧开。二、准备一个深盘子和碗，然后将盘和碗洗干净。三、将洗干净的碗放入深盘子中，这样是为了方便等会倒风味发酵乳。四、将风味发酵乳倒入碗中。五、热水烧开后，沿着盘子边缘往里倒热水。要注意不要把热水倒到碗中。六、倒好后就这样放5分钟左右，风味发酵乳就热了。